求白酒灌装车间质量管理制度

生产过程中，严格按照操作工艺及相关工作流程进行，不出现人为原因导致材料浪费和产生质量问题，一旦发现设备或生产出现不正常现象时，应及时告知车间管理人员，以防耽误和影响正常生产。

参加厂制订、修改有关安全生产管理制度和安全技术规程，并检查执行情况。 （3）负责编制厂安全技术措施计划，并检查执行情况。

包装 无杂味、无瑕疵。酒水 酒水清亮透明，无污点、无悬浮物。酒度控制 酒度在管道运输过程必须点合格，灌装机合格，不能污染白酒。不同香型白酒分开灌装。员工责任心进行教育，表达欻出良好心态。

部门领导在收到质量通报后必须落实责任者并于二日内将落实结果书面送交质管处，否则，部门主要领导人负管理责任。第四条 加强让步率的控制：按加工产值计算，让步率控制在2%以内，每超1%，扣200元。

质量奖罚制度 1 目的：为了加强员工的质量意识，减少生产品质异常，提高产品的质量，降低成本。完善本公司质量管理制度，确保产品质量符合规定要求，达到顾客满意。特制定本制度。

必须严格按照品质要求作业。每道工序必须接受车间品管检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合品检工作，不得顶撞、辱骂。

新灌装的白酒有味道吗?

1、一是质量次的白酒及新酒有明显的臭味。二是当某种香味物质过浓和过分突出时，有时也会呈现臭味。白酒中能产生臭味的有硫化氢、硫醇、杂醇油、丁酸、戊酸、己酸、乙硫醚、游离氨、丙烯醛和果胶质等物质。

2、在分析之前，小六先带大家了解一下刚馏出的酒，这些新酒中有强烈的刺激气味和同时伴有辛辣味，度数比较，口感不醇和，都是入口即辣，且是爆辣感。

3、我们平时所说的酒味，其实是散发出来的酒精分子刺激嗅觉器官造成的，盛酒的装备再先进，都挡不住分子运动，所以正常情况下，即使未开封的酒也会散发出酒香。

4、原料可能会出现一定的霉变现象，而且如果发酵池温度过高的话，也很容易会使白酒在酿造的过程当中出现苦味，而且像这种苦味一般来说是很难去除，所以说如果我们喝到的白酒有苦味的话，恰恰说明这样的酒是纯粮食酒。

5、纯粮酿造的白酒放在手上搓过以后，会完全侵入手里面，闻起来很香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，而且留存时间很对，很快就没有味道了。

求白酒灌装车间卫生管理制度

车间保持干净、整齐，做到一天一小扫，每星期一大扫，车间里禁止吸烟。2生产部经理安排生产计划，下达领料单给生产班长，由生产班长负责领料与配料及确定车间其他人员的岗位和工作。

四）封盖 将清洗干净的瓶盖把每瓶酒盖严盖牢，不准漏酒，有内塞的必须盖好内塞。

车间主任负责监督车间卫生工作实施情况，负责对生产人员的健康状况进行监控。2生产操作人员按要求做好主管区域清洁卫生工作。3清洁工负责打扫区域内入口通道、洗手池、更衣室、卫生间等。

管理要求：1卫生包干制度 1车间主任负责对卫生工作进行分区承包，车间员工对自己负责区域每天进行日常清洁、整理归位，每周五进行一次彻底地清理和清洁，各班组长和办公室人员进行监督、检查和考核。

车间卫生管理制度 0 车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、不得留长指甲和涂指甲油。

生产车间和厂区环境卫生管理制度是5S管理。所谓5S：就是对整个工厂进行：整理—什么要，什么不要，弄得清清楚楚。

白酒灌装要注意什么?

1、净白酒灌装线安全规范要求：酒、瓶、盖 浑浊 用软化水白酒灌装线安全规范要求，防止水中的钙镁离子与酒中的香味成分反应，形成失光、浑浊、沉淀。温度低产生的浑浊，适当加温会重新透明的。那是温度低，降低了香味成分的溶解度。

2、洗净后的合格空瓶放上灌装机装酒，要求净含量的误差不超过3％每天做到净含量的抽查记录。做到装瓶记录要准，在保证达到计量标准的情况下，要和样品保持一致。

3、最后，封口存储。灌装好酒液的竹筒需要用专业的封口设备进行封口，以保证酒液不会泄漏。封口后，竹筒酒一般需要存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温。存储一段时间后，酒液会吸收竹子的清香，使得竹筒酒的味道更加独特。

4、所以，现在酒类灌装车间必须做好“三隔离”，保证酒类生产过程达标。贴标的安全操作规程：使用自动贴标机有相关说明，手工贴需要放稳瓶体、在瓶子正面端正贴标、四边贴紧无纵包、擦去浆糊等等，各企业需要自定标准。

白酒负压灌装的液面误差标准

白酒500ml瓶子装酒标准：正负5ml 偏差，整箱白酒不允许出负偏差。其标称容量的2％。从收藏、陈酿角度看，酒瓶越大，酒能被保存的时间就越长，这是因为瓶中的空气相对较少。这也是大容量的名庄佳酿备受投资者追捧的主要原因。

灌装过程控制的是包装物标准，这是企业制定的标准。文字、尺寸、颜色差等等。内容符合国家食品标签通则2006标准。

“2”开头的就是酒精勾兑的。这是混淆了工艺标准与产品标准，比如食用酒精就是“1”开头的；五粮液就是“2”开头的，所有酱香型白酒也是“2”开头的。