从“禁酒”到收取一定“酒税”,如何看唐朝独一无二的酒业制度文化?

唐朝初年，虽然经过了隋末战乱，社会生产处于恢复期间，但是政府却并没有施行禁酒政策。正是因为唐朝对于酒的不限制，才导致了唐朝酒文化那么盛行。

禁酒时，由朝廷发布禁酒令。禁酒也分为数种，一种是绝对禁酒，即官私皆禁，整个社会都不允许酒的生产和流通；另一种是局部地区禁酒，这在有些朝代如元代较为普遍，主要原因是不同地区，粮食丰歉程度不一。

唐朝是一个酒文化充分发达的国度，“酒催诗兴”便是唐朝文化最凝炼、最高度的体现。 从李白个人来看，酒催发了诗人的诗兴，从而内化在其诗作里，酒也就从物质层面上升到精神层面，成为李白诗的指称符号，甚至成了李白个人的指称符合。

白酒“新国标”6月实施,将提高白酒行业准入门槛

白酒“新国标”6月实施，将提高白酒行业准入门槛，新标准出台后，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，白酒“新国标”6月实施，将提高白酒行业准入门槛。

年6月1日，白酒新标准将实施。实施主要内容：调香类白酒以后不属于白酒，只能称之为调制酒。调香类白酒不可以用非谷类的食用酒精和食品添加剂。

白酒“新国标”6月1日实施：【→点击免费领取茅世原酱香白酒】对浓香型白酒进行重新洗牌：以粮食为原料的叫白酒，这里的粮食主要是谷物类为主，但是如果以薯类、蜜饯等为原料酿成的，则不是白酒。

而使用食用酒精勾兑生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。来自市场人士分析认为，随着新国标的实施，标志着白酒行业门槛正式提高，以粮谷为主要原料的中高端白酒市场份额将会获得更多的市场空间。

白酒行业发展现状及趋势

《年度报告》显示，从2017年到2022年，白酒行业规上企业数量减少，利润进一步向头部企业集中，头部酒企持续增长。

未来白酒市场将迎来挤压式增长和结构性增长时代。因为人口流动的全国化，未来高端白酒市场份额会有碎片化的趋势，区域名酒中的高端酒会从中受益。多因素驱动，白酒行业迎来复苏，景气度持续上扬。

目前，高质量发展仍然是中国酒业的主航道，产能提升、品质提升、科创提升、文化提升、消费提升、服务提升已成为酒类产业高质量发展的时代命题。

根据权图酱酒工作室统计，2019-2021年，中国酱香型白酒产能整体呈上升的发展趋势，2021年产能约为60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒总产能的4%。

白酒业发展的趋势

1、与其说是白酒这个行业在上涨，不如说是白酒在上涨，白酒的价格一直在创新高。白酒股价又创新高，说实话，我一点都不看好白酒市场的未来趋势，毕竟价值在哪里放着，如果过分的涨价，总有一天会崩盘的。

2、我国白酒行业整体可以分为四个阶段，第一阶段名酒企业扩大产能，以平稳销售为主；此后经历了高速扩张，商务消费促进行业发展，并且各大酱香型龙头企业凭借超强的品牌力、产品力和渠道力引领白酒行业的发展。

3、在去粗取精、扶优去劣的市场作用下，酱香白酒走势看好，既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。品质上乘。

4、白酒行业规上企业销售收入突破6000亿元 2016-2021年，我国白酒行业规模以上企业销售收入总体上呈先下降再上升的趋势。

5、白酒企业与渠道商之间正在由“两家事”变成“一家人”，厂商价值一体化趋势明显。第二，由资源独占型营销模式向资源共享型模式转变。

6、现在酱香酒逐渐流行，很多朋友在考虑酱香型白酒市场占有率也会逐渐提高，酱香酒未来趋势很乐观！尽管酱香型白酒近些年来也很火爆，但其一些特性限制着。

白酒标准新政策

新国标规定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度，也有的20多度。

国家酒类执行标准：纯粮食酒是固态法白酒，执行标准是GB、T10781。

白酒的执行标准会根据酿造工艺不同分为以下三类，分别是：固态法白酒的执行标准GB/T10781；固液法白酒的执行标准是GB/T20822；液态法白酒的执行标准是GB/T20821。

新国标白酒标准主要规定了白酒必须采用粮谷等纯粮酿造，以前那些用了食用酒精和添加剂的不能称为白酒，只能称为配制酒。

清朝的禁酒政策

而酒的利润又极大，历朝政府自然不会让这块财政肥肉落入民间之口，故以禁酿私酒垄断酿酒业，与民争利。而乾隆帝禁酒却不是为了独享酿酒利润，相反，乾隆禁酒是为民着想。

对违反官府酒业政策的处罚： 处罚制度是为了保证官府的酒业政策得到顺种实施的必要手段，在国家实行专卖政策、税酒政策或禁酒政策时，都对私酿酒实行一定程度的处罚。轻者没收酿酒器具，酿酒收入，或罚款处理，重者处以极刑。

最后，酒的属性特殊。没有它不会影响日常生活。酒能使人上瘾，饮多会醉会伤害身体，所以人们又将其作为引起祸乱的根源。因此，历朝历代会根据自己的需要对酒施行种种不一样的政策。

周在西周早期，残暴的政策确实起到了威慑作用。然而，到了第十任君主姬胡时，禁酒并不奏效。姬胡大臣荣贪财好酒，拒绝接受任何批评。当时有人说，以他为代表的那种官员，听他们说什么，就陶醉在他们说的话里。

为确保国家的财政收入，再次恢复了180多年的税酒政策。代宗二年，“定天下酤户纳税”（《新唐书·食货志》）。《杜佑通典》也记载：“二年十二月敕天下州各量定酤酒户，随月纳税， 除此之外，不问官私，一切禁断。

所以，国家实行禁酒政策，在很大程度上是为饮酒致祸的论调所影响的。第二，节约粮食。