95116-料酒和白酒可以同时吃吗料酒加白酒会有化学反应

料洒和白酒同时放在菜里菜能吃吗?

白酒和料酒肯定能一起炖菜，而且除了炖菜之外爆炒、红烧、去腥也都是可以一起混用只不过香味可能有些混杂而已，因此这种将白酒与料酒混用这种手法实际并不适用。而单论去腥增香效果而言料酒白酒黄酒啤酒红酒。

虽然白酒和料酒都是酒，但做菜的时候还是不宜混用，因为这两种酒的功用和口味都不同。

料酒的度数非常低，给菜品起到去腥和增鲜的作用，里面含有氨基酸和糖分。值得提醒的是，因为白酒度数高，所以有可能放得多了会被怀疑是酒驾。

其实烹调完毕后，大部分酒精会因为受热挥发殆尽，而不会存留在菜肴内，但是，不排除因为料酒放入过晚或者过多，导致菜肴里有一定量的酒精，所以，一顿饭过多食用含有料酒的菜肴，也可能被测出酒驾。

菜里面可以放白酒。菜里面添加适量白酒可以增加菜肴的香气，使菜肴的滋味更加丰富，且可以起到调味作用，有效抑制菜肴的腥膻味，使菜肴更加鲜美，甚至可以加快菜肴熟化的速度，并且抑制食物中的病菌，增强食物的卫生安全性。

红烧肉里放白酒儿童可以吃。一般红烧肉里放的白酒不会太多，而且随着红烧肉的炖煮，白酒里的酒精分子会随着热气挥发掉，对儿童是不会造成肝肾损坏的问题，可以吃一点。白酒可以代替料酒做菜吗白酒可以代替料酒做菜。

1、虽然白酒和料酒都是酒，但做菜的时候还是不宜混用，因为这两种酒的功用和口味都不同。

2、炒菜时可以用白酒调味，但是白酒与料酒相比调味的效果较差，所以建议最好不要用白酒代替料酒。料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。

3、炒菜时，可以白酒调味，但还是建议用料酒来调味。白酒的酒精度数普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，这样乙醇的含量就过高，往往在去除了鱼、肉的腥味之外，对肉的蛋白质也会起破坏作用。

4、我认为不同品牌的料酒加在一起是可以的。因为料酒都是白酒做的，加在一起不会起化学反应的。

5、不仅不能达到调味的效果，甚至还会影响菜的口感，所以最好不要用白酒代替料酒。

6、牛肉没有料酒可以用白酒。白酒和料酒都可以在我们日常烹饪食物时来添加，起着去腥的作用，不过白酒的度数比较高，在牛肉里面加要适量。加了白酒后会防腐杀菌，去除牛肉中的腥气，鲜味明显增加，使牛肉吃起来口感更加鲜嫩多汁。

1、可以吃的，就是味道有点怪怪的，个人习惯就好。

2、虽然白酒和料酒都是酒，但做菜的时候还是不宜混用，因为这两种酒的功用和口味都不同。

3、白酒和料酒肯定能一起炖菜，而且除了炖菜之外爆炒、红烧、去腥也都是可以一起混用只不过香味可能有些混杂而已，因此这种将白酒与料酒混用这种手法实际并不适用。而单论去腥增香效果而言料酒白酒黄酒啤酒红酒。

4、炖肉时放白酒不能挥发掉。白酒中酒精含量过高，会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，同时也会影响食物原有的风味，留下浓重的酒精异味。而料酒的酒精含量较低，在加热时会随着酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。

5、不仅不能达到调味的效果，甚至还会影响菜的口感，所以最好不要用白酒代替料酒。