95116-酿葡萄酒煮煮葡萄酒的做法

葡萄酒可以放在水壶里煮吗?

不可以。不锈钢锅是属于金属材质，煮久了也很容易沾上金属的味道。不锈钢电水壶是随着时代的发展用来逐步取代塑料电水壶和铝制电水壶的产品。

不可以，完全影响了红酒的风味，红酒都是开瓶后醒酒直接喝，或者喝不完的用来炖菜。

可以，但是最好还是用玻璃或者陶瓷的材料会比较好。一般情况下，红酒不会煮很长时间，所以对材料没有太大的要求。然而，不锈钢锅是由金属制成的，长时间烹饪后很容易接触到金属的味道。

完全发酵好，澄清后装瓶避光保存即可，不能用煮沸的方法杀灭里面的残余酵母菌。煮沸后的葡萄酒，酒精会挥发，香味会散失，品质下降，口感很差了。加糖发酵的葡萄酒，一般都有十几度酒精度，保存方法合适，一般不会变质的。

自酿的葡萄酒煮一煮是为了杀灭葡萄酒里的霉菌，避免葡萄酒变酸，因为自酿的葡萄酒并不能保证保存环境的无菌，也没有杀灭霉菌的专业器材，所以要用煮的方式杀菌。

水煮一下，由于大幅度地提高了酒液的温度，反而会降低其保质期。过滤掉皮渣之后，进入（必要的）二次发酵。二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵，通过发酵降低酸度，改善口感，此时并不再产生乙醇。

这种巴氏灭菌法，原理是瞬间灭菌、瞬间冷却，不会使酒精度降低，却可以使葡萄酒的口感更加柔和。在一些天气比较冷的国家，尤其是在德国，冬天的时候，都喜欢煮红酒喝，御寒保暖，预防感冒。

葡萄酒的制作过程中不需要将酒加热煮沸**。葡萄酒的酿造需要酵母菌在缺氧、酸性的发酵液中生长和繁殖，如果加热煮沸，可能会导致酵母菌死亡，从而影响葡萄酒的口感和品质。

不需要加热。自酿葡萄酒发酵过程不被杂菌感染，使用设备属于食品级的，不接触铁器。不会生成有害物质。不用担心有甲醛。自酿葡萄酒加热不好，会造成维生素的破坏，酒精的蒸发，酵母菌的死亡。

你是怕你自己酿的酒中有杂菌，对身体不好所以想煮一下消毒是么。首先来说酒中都有酒精，酒精是可以杀菌的，所以不用煮。

酿好的自制葡萄酒不需要烧开杀菌。因为在缺氧、酸性的发酵液中，绝大多数的微生物都无法正常生活，但酵母菌可以生长、繁殖，所以自制葡萄酒时，不需要进行灭菌处理。葡萄酒被烧开后，口感和营养成分都会被影响。

不用消毒，用过煮沸之后的酒都不能喝了。葡萄酒发酵的过程就是乳酸菌反应的过程，里面包括很多对身体有益的微生物，对身体无益的菌类也可经过身体消化、消耗排出体外。用锅煮沸消毒纯粹是画蛇添足。

自酿葡萄酒，只要发酵过程没有异常，不需要烧煮杀菌的。没有瞬间灭菌设备，烧煮就会使葡萄酒酒精度挥发很多，香味散失很多，品质下降，口味很差了。烧煮后基本上就不能再要了。