95116-为什么刚开的红酒不好喝刚开的红酒为什么发酸

朋友送了一瓶很贵的葡萄酒,但是并不好喝,这是为什么呢?

越名贵的酒为什么刚开的红酒不好喝，越注重醒酒时间，如果好酒没有醒，就无法欣赏到她复杂的芳香和气味，取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液，有时候醒一个小时和醒两个小时都会有所不同。

这个价位的酒应该都是不错的，而且有一定年份的，你肯定是没有醒酒，像某些老年份酒，一开瓶，甚至会感觉到非常难闻的味道，但如果经过一定的时间醒酒后，将变成真正的美酒。

你感觉难喝，估计应该是干红。口感酸涩，果香味很足。这个跟个人习惯有关。甜型的红酒，就是酸甜度适中，果香味稍逊色一些。我的口感跟你差不多，不喜欢干红，甜型的红酒还是能接受。问题五为什么刚开的红酒不好喝：红酒为什么为什么刚开的红酒不好喝？那么难喝。

首先，我们来分析一下你觉得难喝的原因。味道过于酸涩不够香醇，没有回味如果是原因1，那么我建议你可以放弃干红，转战甜红，o（∩_∩）o...不是国内那种加糖的“甜红”哦。

1、这是因为葡萄酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，另一方面又能起到杀灭细菌的作用。

2、葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。

3、酸和涩是葡萄酒的特质，葡萄酒中有酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，另一方面又能起到杀灭细菌的作用。

4、所以就带来了这种干涩和粗糙的感觉，这样一来，使葡萄酒的口感更显得立体而富有层次感了，当然，单宁还具有抗氧化作用，从而让葡萄酒长久耐存。当红葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。

5、对于那些面对红酒甘之如饴的人们，您还记得第一次喝红酒是什么感觉吗？酸、涩、甘等等，因为每个人生活的环境不同，身体的微生物会偏爱一些食物，因此会记忆一些食物的味儿，也认为是美好的。

6、葡萄酒口感发涩是因为单宁的作用。\x0d\x0a单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。

可以把葡萄酒滴在白色的餐巾纸上，如果酒的颜色均匀地散开，逐渐变浅变淡则是真酒；如果酒的颜色不均匀，深浅不一则有可能是色素勾兑的葡萄酒。

白酒的酒精度比较高，如果红酒有白酒的味道，有可能是红酒的酒精味比较突出，酒体不够平衡。酒体不够平衡的红酒只能说质量一般，但不能说明是假酒。

好的红酒应该是葡萄原汁完全发酵成酒，酒味微酸、微涩的感觉，不会出现白酒味；如果有浓烈的白酒味，可能是为了提高发酵酒度的不足，添加了食用酒精造成的，这样的红酒，风格较差，口感很次，不适宜饮用。

1、干红之所以难喝，是因为口感比较酸、苦、干涩，这些因素可能会让有些人觉得难以接受。

2、一般不喝酒或者很少喝酒的葡萄酒小白，在喝干红的时候都会觉得不是太好喝，首先有可能是没有醒酒的原因，然后就是干红里单宁含量高加上干红的含糖量低，就会造成小白喝起来有一种又酸又涩的口感。

3、干红难喝是因为它的酸涩味。很多人喝不习惯干红，干红是指干型红葡萄酒，其含糖量很低，且单宁丰富，因此喝起来没有甜味，且味道酸涩，因此让很多人觉得不好喝。

4、因为红酒又苦又涩。红酒的涩则是由于红酒是连着葡萄皮一起酿造的，在葡萄皮上有一种叫单宁的物质，这就是它涩的原因。红酒喝法：根据个人的口味特点和食物类型抄选购不同的葡萄酒种类。

1、当单宁和酸这边的含量多于糖和酒精时，就会有酸和涩的感觉。酸是因为葡萄也是一种水果，而且酿酒的葡萄根本就不是我们所吃的那种糖分很高，皮很薄的那种葡萄。而是又小又酸，而且皮很厚的葡萄。

2、红酒里面的酸主要来自于葡萄本身和酿造过程中产生酒石酸（tataric）、苹果酸（malic）、柠檬酸（citric）、琥珀酸（amber）、乳酸（lactic）和醋酸（acetic）。而涩则主要是因为红酒里面单宁的作用。

3、如果你确定是苦味，那十有八九是变质了，由于瓶塞腐烂，或者瓶塞老化漏气，导致没密封好，会使葡萄酒变质，产生苦味。你回忆下你开瓶的时候有没有听到“啵”一声清脆的气体声音，如果没有，就是漏气了。