95116-煮肉汤为什么要放白酒炖肉为什么要放白酒

炖牛肉汤放白酒可以吗?

不会的，少量的白酒可以去腥提鲜，使牛肉汤更香，酒精会挥发出一些，尝不出来的。

第三步；给牛肉焯下水，直接把切好的牛肉全部倒入凉水锅里面，往锅里倒入葱段、生姜片，再加点白酒进去，因为加白酒有去异增香的作用。第四步；这里不用盖锅盖，直接大火煮开，让牛肉里的异味全部能够散发出来。

炖牛肉放白酒或啤酒可以去除牛肉的腥味，增加其鲜度，使炖出的牛肉更加鲜嫩可口。

牛肉炖汤放啤酒肯定比放白酒要好。白酒和啤酒都含有酒精，都可以去除牛肉的膻腥味，但是啤酒中含有多种酶，可以软化牛肉的活性，使肉质更鲜美，而且啤酒还可以分解蛋白质，降低对脂肪的吸收。

1、度。猪肉焯水时用53度的高度白酒，这样可以保证猪肉的口感和香味不会受到太大的影响，更加有效地去除腥味。

2、可以。在焯水前，可以将牛肉放入白酒的水中浸泡3个小时，能有效的去除牛肉的腥味，也能让牛肉中的血水和杂质析出，而且炖出来的牛肉有一股淡淡的酒香味，更加美味。

3、给鸡焯水可以加白酒。给鸡焯水的时候加入少量的白酒可以中和鸡肉中的腥味，而且还可以让鸡肉质更加鲜嫩饱满，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会导致白酒残留在鸡肉里面，影响鸡肉的食用口感。

能放白酒。炖羊肉汤还可以放黄酒，因为黄酒和白酒能够去除羊肉煮肉汤为什么要放白酒的膻味，使羊肉的口感更好。在放入羊肉的锅里煮开水后，就可以放入黄酒或者白酒煮肉汤为什么要放白酒了。

炖羊肉汤里可以放白酒。羊肉汤中添加白酒的作用：去腥，一般在羊肉焯水或者炖羊肉的时候添加适量白酒，可以去除羊肉的膻腥味煮肉汤为什么要放白酒；提鲜，添加白酒可以让羊肉变得更加软烂，酒精经过高温烹饪挥发后，其羊肉汤的味道更加鲜美。

都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度数比料酒更高，去腥作用更强，所以在炖羊肉的时候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的时候不宜放太多，否则酒精味过重，反而会影响到羊肉的口感。

能。煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。羊肉汤为一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

羊棒骨汤可以放白酒。众所周知羊肉是畜牧食材中，膻腥味最重的，在熬制羊棒骨汤的时候放白酒，可以很好的去除膻腥味，同时还可以提味增香，使炖出的羊棒骨汤香味更浓，肉质更加鲜美。

炖羊排里面可以放白酒。白酒和羊排一起炖，会增加鲜味，让羊排的味道更鲜美，更入味，但是在炖羊排的时候，一定要把白酒量控制在适量，太多的白酒反而会让羊排变得过酸，影响风味。炖羊排可以放米酒吗炖羊排可以放米酒。

煮羊肉能放入少量的白酒。在煮羊肉的时候加入少量的白酒可以中和羊肉中的膻味，而且可以让羊肉更加鲜嫩，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在煮的时候挥发完全，导致白酒残留在羊肉里面。

炖羊肉时加入适量的白酒可以提升菜肴的口感和风味。白酒在炖煮过程中可以帮助去腥、增添香气，并使羊肉更加鲜嫩可口。白酒中的酒精能够促进食材的味道融合，使得炖羊肉更加浓郁和美味。