95116-葡萄酒炖淡菜葡萄酒下酒菜配菜

用葡萄酒可以做什么菜?

用红酒做的菜有红酒炖牛排、红酒焗青口贝等。红酒牛排主料：红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒。辅料：酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。

红酒烧猪蹄红酒烧猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。主要原料有猪蹄，盐，冰糖，白酒，红葡萄酒，老抽，醋，花椒，八角，桂皮，干红椒，姜丝、蒜片。3，红酒炖牛排红酒炖牛排，是一道大家喜欢的名菜。

红酒烩牛尾口感松软、肉质绵滑，红酒调出的汁液香滑味浓，如此美味即使多花一点时间也是值得的。NO.2 红酒烩羊排材料：羊排500克、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆2个、盐、红酒、生姜、大蒜适量。

1、红酒炖排骨、红酒烧猪蹄、红酒炖牛排、红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩。

2、第三种就是一道主食了葡萄酒炖淡菜，不要以为红酒只能作为甜品和饮料，红酒烩牛腩就是一道餐桌上葡萄酒炖淡菜的大硬菜。牛肉炒熟之后加入红酒然后盖上锅盖煮二十分钟左右，一道酒香四溢的下饭神器就完成了。

3、红酒烩牛尾，红酒烩羊排，红酒烩小章鱼，红酒炖鸡，红酒炖排骨，红酒烩鸡翅等。排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分。

4、红酒当然可以做菜了，而且味道还不错呢！可以做红酒鸡翅。做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。

5、用红酒做的菜有红酒炖牛排、红酒焗青口贝等。红酒牛排主料：红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒。辅料：酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。

1、做法：贻贝干加高梁酒浸泡1小时，蒸软，猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。热油爆香姜片，将猪肉（肉皮朝下）放入略炸，去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。

2、将新鲜贻贝用热水烫一下，然后将肉取出，去除不可食部分。准备好食材。热锅放油，放入蒜片爆香。、放入胡萝卜翻炒几下。放入青椒翻炒几下。放入贻贝翻炒几下。然后放入酱油翻炒。

3、炒贻贝的做法材料：贻贝肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克，酱油15克，料酒10克，味精5克，淀粉15克，精盐5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克，生姜5克。

4、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出；接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。

红酒烩子鸡：是一道简化的法式菜肴，用红葡萄酒做主要调料。原料：童子鸡，胡萝卜，西芹，洋葱调料：红葡萄酒，胡椒粉，盐做法：将鸡切小块，在沸水里烫一下捞起。用红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时。

红酒炖羊排、红酒炖羊肉、红酒焖牛腩。红酒多与西餐搭配，根据配菜准则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒适合搭配牛肉、羊肉等肉质鲜美和口感浓郁的西餐；除了肉类，还可以根据红酒的类型和风味选择合适奶酪进行搭配。

做法将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。

1、发财猪手：猪手I滑，口味浓郁，色泽大红。是干红葡萄酒的最佳搭档。椒盐排骨：外酥里嫩，椒盐香味突出。可选配干红葡萄酒，或结构感强的干白或桃红葡萄酒。岭南橙花骨：肉质软嫩，有较浓的橙香味。配半干或半甜葡萄酒。

2、中浓型红酒适合搭配的食物：烧鸭、香肠、烧鹅、羊扒、牛仔扒、红烧鱼、肥叉烧、东坡肉、炒腰花烤乳鸽、南京酱鸭、红酒烩鸡、广东扣肉、椒盐虾蟹类、铁板烧鸡、中味芝士等。

3、红酒最配的食物如下：牛肉和羊肉。这两种食物通常都可以搭配红葡萄酒。其中，酒体饱丰满的澳洲西拉（Shiraz）或者澳洲西拉－赤霞珠（Cabernet-Shiraz）混酿葡萄酒是与之搭配的最佳选择。

4、粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。红酒最适合的佐餐食物：口味清淡的属轻型酒体的白葡萄酒，搭配清淡的广东菜、沙拉、淡鸡肉、清蒸类的鱼、虾、蟹、牡蛎等。

5、清淡的红酒适宜搭配的食物：淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。