酱香型和兼香型有什么区别?

1、标准不同 酱香白酒遵循的标准是：《酱香型白酒国家标准》（GB/T 26760-2011）；浓酱兼香白酒遵循的标准是：《浓酱兼香型白酒国家标准》（GB/T23547——2009）。

2、它不仅是业内共同认可的一个评判标准，同时也有国家标准，酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒的区别主要是从口感上区分、酿造工艺上区分、酿造方法上区分。

3、酱香型、浓香型、清香型、兼香型白酒的区别就是材料味道不一样。首先，中国白酒的香型是有其物质基础和标准依据的，并不是厂家设定的概念。标准中对香型的感官风格及理化指标都有相应的要求，同时还划分了质量等级。

白酒代加工需要什么手续

1、法律分析：基本的酒水生产许可证，最后需要确定当地热销的包装、瓶形、色彩等。

2、【法律分析】白酒是食品的一种，所以生产白酒需要正规的营业执照、食品生产许可证、税务登记证，机构代码证，酒类流通证，白酒生产许可证、食品生产加工小作坊许可证。

3、需要的是酒水生产许可证，任意正规酒厂都具备贴牌生产白酒的资格。申办酒类生产许可证需求。申办条件：生产企业必须是独立法人单位。生产要达到一定规模。

4、法律分析：白酒是食品的一种，所以生产白酒需要正规的营业执照、食品生产许可证、税务登记证，机构代码证，酒类流通证，白酒生产许可证、食品生产加工小作坊许可证。

5、白酒是食品的一种，所以生产白酒需要正规的营业执照、食品生产许可证、税务登记证，机构代码证，酒类流通证，白酒生产许可证、食品生产加工小作坊许可证。

6、法律分析：营业执照、卫生许可证、税务登记证、酒类流通证、白酒食品生产许可证。法律依据：《中华人民共和国产品质量法》 第五十四条 对“三无产品”的处罚包括：责令改正。

白酒的酿造方法?(详述)

1、固态法白酒，即纯粮固态发酵，采用了高粱、大麦、小麦等粮食为原料，通过在窖池中或是地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70至85度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。

2、白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化（转化成葡萄糖）。发酵。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。

3、此外，白酒的酿造方法还有固态酿造法、半固态酿造法和液态酿造法等。

4、半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒。其典型代表是桂林三花酒。任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一。固态法、液态法、固液结合法都是国家允许的白酒生产方法。